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Categoria: Piatto del mese

Bombolotti alla Vignarola

Sono arrivati i Bombolotti alla Vignarola…. con…carciofi trifolati, fave, pisellini, guanciale croccante, mantecati cor Pecorino Romano

Fettuccine der Pecoraro con carciofi croccanti

E’ la nostra proposta per la stagione invernale. Le fettuccine,  per questa ricetta vengono eseguite utilizzando le farine macinate a Pietra del Mulino del Dottore di Savigno che donano  sapore all’impasto, conferendo una consistenza ed una ruvidezza uniche. Il ragù

Fettuccine der Pecoraro

Le Fettuccine der Pecoraro

E’ la nostra proposta per la stagione invernale. Le fettuccine,  per questa ricetta vengono eseguite utilizzando le farine macinate a Pietra del Mulino del Dottore di Savigno che donano  sapore all’impasto, conferendo una consistenza ed una ruvidezza uniche. Il ragù

Fettuccine cor Sugo de Castrato

  Questo è il nuovo piatto del Menù, inserito come portabandiera della tradizione capitolina. Parliamo sempre di cucina popolare, che ci piace fare nella nostra trattoria. Le materie prime qui acquisiscono un’importanza tale che vale la pena fare nomi e

Tagliolini der Mare Burro, Alici…

Ecco il nuovissimo  piatto che troverete in Menù, il cui sapore ricorda il  più tradizionale degli Antipasti Romani: il crostino Burro e Alici. Questo abbinamento di  morbido e salato lo abbiamo utilizzato facendone  un primo piatto : i Tagliolini al

Fettuccine del Pecoraro con Ragù Bianco d’Abbacchio e Carciofi

E’ la nostra nuova proposta per la stagione invernale. Questa ricetta viene eseguita utilizzando le farine macinate a Pietra del Mulino del Dottore di Savigno  che danno da sole sapore all’impasto e  gli donano una consistenza e ruvidezza uniche. Il ragù viene

Piatto di Maggio

Uno dei nostri Cavalli di Battaglia che si avvale di ingredienti saporitissimi come la Salsiccia dei Castelli al Finocchio Selvatico, il Gorgonzola, l’Olio Tartufato e le Noci. Una Vera Bomba! Questo mese vi proponiamo la ricetta di un piatto decisamente