Cena del quinto quarto

Per gli amanti e non ….del Quinto Quarto* abbiamo pensato di replicare a distanza di un anno, questo bellissimo evento che si svolgerà Mercoledì 28 Febbraio 2018 alle ore 20,00.

Uno dei “capisaldi” dalla Tradizionale Cucina Povera della Capitale….il Quinto Quarto…svolto in una Degustazione completa di un Menù Popolare come poteva essere eseguito tanti anni orsono! Di origine popolare, i piatti della cucina romana nascono dalla sapiente inventiva delle generazioni passate nel valorizzare il famoso quinto quarto*: dopo che i due quarti posteriori e anteriori erano stati distribuiti alle mense degli aristocratici, ciò che rimaneva andava al popolino che poteva acquistarlo con due soldi ai macelli!