Il menù Rugantino…GNAMMMM

La cucina romana si distingue dalle altre modalità culinarie del Belpaese per l’origine rurale e contadina degli ingredienti impiegati, le cui ricette venivano tramandate di generazione in generazione.

Noi dell’Accademia der Cacio e Pepe siamo sempre stati attratti dalla storia e dai sapori dell’arte culinaria capitolina e abbiamo deciso di trasformare questa passione in un lavoro ed esportarne la cultura oltre mura, fino ad arrivare a Bologna.

La nostra trattoria sorge in un rustico casale che conferisce un’aura mistica e magica all’atmosfera già piacevole di per sé e durante le stagioni più calde potrete decidere di consumare i pasti nel fresco ed accogliente giardino che circonda l’edificio.

I nostri piatti sono preparati secondo le antiche tradizioni romane e vengono serviti impiegando rigorosamente materie prime di elevata qualità, in modo da poter offrire pietanze fresche e genuine.

Per permettervi di assaggiare la maggior parte del cibo romano di nostra produzione, a prezzi dignitosi ed accessibili, abbiamo deciso di presentare dei menù che si differenziano per fascia di prezzo.

Il più economico (ma non per questo meno buono!!) è il menù Rugantino, in onore della maschera del teatro romano; tale personaggio impersona il giovane arrogante e strafottente (in romanesco “ruganza” vuol proprio dire arroganza), ma dall’animo buono e amabile.

Per iniziare questo delizioso menù vi propone la panonta, ovvero la classica bruschetta “ajo e ojo”, tipica delle tavole campagnole e rustiche della capitale; si prosegue poi con i rigatoni al torchio all’arrabbiata, rigorosamente di nostra produzione, per allettare i vostri palati con sapori squisitamente inediti.

Il secondo piatto, la portata principale potremmo dire, prevede costolette e salsiccia rustica dei Castelli al Sugo con morbida polenta fioretto, una gioia per le fauci più golose e buongustaie.

Per concludere in bellezza l’esclusivo Rugantino vi propone il ciambellone della Nonna e vino dolce di accompagnamento, venite a trovarci e provate i nostri menù!