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Gli artigiani della
Cucina Romana
Il gusto per la buona tavola e la voglia di far conoscere i sapori di una cucina straordinaria come quella Romana ci ha fatto cominciare nel 2004 questa splendida avventura
Le specialità invernali
I Carciofi
…da fine Novembre in avanti
Carciofo alla Romana (uno)
(carciofo stufato in padella insaporito con aglio prezzemolo pane grattugiato e parmigiano)
…da Gennaio a Marzo
Carciofo alla Giudia (uno)
(carciofo mammola fritto croccante)
Le Puntarelle Romane
…da Dicembre a Febbraio
Crostino Puntarelle Romane e Guanciale croccante
(puntarelle, guanciale di maiale, aglio, alici, olio, aceto)
Insalata di Puntarelle Romane
(puntarelle, aglio, alici, olio, aceto)
Il nostro menù
Tanto pe’ comincià
La Porchetta di Ariccia Igp
€12,00
Crostino Felice con Pesto di Guanciale e Parmigiano
(guanciale, aglio, rosmarino)
€ 3,50
Mini Quadrotti Croccanti con Mousse di Mortadella (due)
(ricotta, parmigiano, mortadella)
€ 1,50
Trippa alla Romana
guanciale, aglio, pomodoro, sedano carota cipolla, pecorino, mentuccia
€ 10,00
Contorni di stagione
Patate al Forno
Aglio, Timo e Rosmarino
€ 4,50
Cicorietta Ajo (aglio), Ojo e Peperoncino
€ 4,50
Gli allergeni sono in grassetto e
sottolineati
* Alcuni prodotti potrebbero essere congelati all’origine o essere stati abbattuti in negativo per garantirne freschezza e integrità di sapore
Da Magnà co’ le Mani: la nostra idea del “Cibo da Strada”!
Un Filetto di Baccalà Pastellato (uno)
(baccalà, farina acqua)
€ 4,50
Supplì di Riso al Telefono (uno)
(riso, sugo di carne, mozzarella, uovo, pane grattugiato)
€ 4,50
Mozzarella in Carrozza (una)
(mozzarella, acciuga, uovo, pane grattugiato)
€ 4,50
Secondi con contorno
Abbacchio alla Romana con Patate alla Moda dell’Accademia
(Agnello, aglio, rosmarino, finocchio selvatico, timo, salvia, amido di mais)
€ 18,00
Saltimbocca alla Romana con Patate al Forno
(Fettine di vitello, burro, farina di riso, prosciutto crudo, salvia, brandy)
€ 16,00
Coda alla Vaccinara con Purè di Patate
(Coda di Bovino adulto cotta a lungo nel tegame di Terracotta, guanciale, sedano, aglio, carota, cipolla, chiodi di garofano e pomodori pelati)
€ 18,00
Guanciola di Maiale brasata al Vino con Purè
(Guancia di maiale, aglio, patate, latte, parmigiano)
€ 14,00
Melanzane alla Parmigiana
(Vegetariano) – Melanzane fritte, aglio, uovo, farina, pomodoro, mozzarella Fiordilatte, parmigiano e basilico
€ 12,00
La Tagliata di Manzo-Limousine alle Erbe Aromatiche con Patate al Forno
Grigliata alle Erbe, con Olio Extra Vergine al Timo e Rosmarino Fresco
€ 18,00
Le Nostre Mitiche Paste al Torchio
(uova fresche, farina, semola)
Tonnarelli Cacio e Pepe
Pecorino Romano Stagionato, Latte, Pepe TellyCherry
€9.50
Tonnarelli alla Carbonara
Tuorlo d’uovo pastorizzato, latte, Pecorino Romano, Guanciale Croccante, Pepe TellyCherry
€ 9.50
Tonnarelli alla Gricia
Guanciale Croccante Affumicato, Pecorino Romano, latte, Pepe TellyCherry
€ 9.50
Mezze Maniche alla Matriciana
Guanciale Stagionato al Pepe, Pomodori Pelati, Pecorino Romano, Pepe TellyCherry
€ 9.50
Lasagnetta ai Carciofi e Mozzarella alla Romana
€ 12.00
Maccheroncini alla Norcina de Noantri
Salsiccia alla finocchiella selvatica dei Castelli Romani, Gorgonzola Dolce, Noci in Granella, Olio Tartufato
€ 9.50
Un Dorcetto pe’ finì
La Maialata ..da mangiare con le mani
Tre strati di pasta sfoglia con Nutella, Mascarpone montato con Panna, Tuorlo pastorizzato, zucchero, nocciole
€ 6,00
Mattonella Golosa
Panna, Mascarpone , Granella di Nocciole, farina, Cioccolato fuso, Cacao, Caffè, Nutella
€ 6,00
Semifreddo agli Amaretti
Panna, mascarpone, amaretti, liquore all’amaretto
€ 6,00
Crema Cotta al Caramello d’Arancio
Panna, latte, uova, zucchero, scorze di arance
€ 6,00
Sorbetto di Frutta Fresca
Frutta fresca e zucchero
€ 4,50
Gli allergeni sono in grassetto e
sottolineati
* Alcuni prodotti potrebbero essere congelati all’origine o essere stati abbattuti in negativo per garantirne freschezza e integrità di sapore
I nostri menù per gruppi
Le scelte dei primi piatti e del dolce devono essere fatte per tutto il tavolo.
In caso di intolleranze, allergie o esigenze particolari è possibile chiedere variazione dell’intero menù
Per gli allergeni fare riferimento al menù alla carta.
Minimo 10 Persone
Menù € 30 a persona
Per cominciare
Degustazione di:
Porchetta di Ariccia
Crostino Felice
(crostino croccante con pesto di guanciale e parmigiano)
Bis di Primi Piatti
(a scelta per tutto il tavolo)
le paste sono abbondanti e servite al centro tavola in tegami di terracotta da sporzionare a carico dei commensali
a scelta fra:
Tonnarelli Cacio & Pepe
Tonnarelli alla Gricia
Tonnarelli alla Carbonara
Mezze Maniche alla Matriciana
Dolce
(a scelta per tutto il tavolo)
Mattonella Golosa
Semifreddo all’Amaretto
Bevande
Vino Rosso o Vino Bianco 1 Btg. ogni 4 persone
Acqua Minerale: 1 Btg. Ogni 2 persone
Incluso il servizio, escluso tutto ciò non espressamente definito
Menù € 35 a persona
Per cominciare
Crostino Felice
(crostino croccante con pesto di guanciale e parmigiano)
Bis di Primi Piatti
(a scelta per tutto il tavolo)
le paste sono abbondanti e servite al centro tavola in tegami di terracotta da sporzionare a carico dei commensali
a scelta fra:
Tonnarelli Cacio & Pepe
Tonnarelli alla Gricia
Tonnarelli alla Carbonara
Mezze Maniche alla Matriciana
Secondo
Saltimbocca alla Romana
con Patate al forno
serviti al centro tavola in fiamminghe da sporzionare a carico dei commensali
Dolce
(a scelta per tutto il tavolo)
Mattonella Golosa
Crema Cotta al Caramello di Arancia
Semifreddo all’Amaretto
Bevande
Vino Rosso o Vino Bianco 1 Btg. ogni 4 persone
Acqua Minerale: 1 Btg. Ogni 2 persone
Menù € 40 a persona
Per cominciare
Degustazione di:
Porchetta di Ariccia
Crostino Felice
(crostino croccante con pesto di guanciale e parmigiano)
Crostino con Cicorietta Ajo, Ojo e Scaglie di Pecorino Romano
Bis di Primi Piatti
(a scelta per tutto il tavolo)
le paste sono abbondanti e servite al centro tavola in tegami di terracotta da sporzionare a carico dei commensali
a scelta fra:
Tonnarelli Cacio & Pepe
Tonnarelli alla Gricia
Tonnarelli alla Carbonara
Mezze Maniche alla Matriciana
Secondo
Saltimbocca alla Romana
con Patate al forno
serviti al centro tavola in fiamminghe da sporzionare a carico dei commensali
Dolce
(a scelta per tutto il tavolo)
Mattonella Golosa
Crema Cotta al Caramello di Arancia
Semifreddo all’Amaretto
Bevande
Vino Rosso o Vino Bianco 1 Btg. ogni 4 persone
Acqua Minerale: 1 Btg. Ogni 2 persone
Caffè
Mangia in Sicurezza
Mangia in sicurezza
Nel rispetto delle norme vigenti il servizio verrà effettuato preferibilmente all’aperto o per i possessori di Green Pass nelle nostre Sala e Saletta interne.
In estate, tempo permettendo, il servizio sarà svolto principalmente sul prato nel nostro giardino.
Potranno essere utilizzate le altre nostre location all’aperto:
Dehor sul prato e la veranda prospiciente la trattoria dotate di copertura superiore e tende da poter utilizzare in caso di maltempo, garantendo sempre il necessario ricambio di aria.
Si ricorda che la mascherina è sempre obbligatoria per accedere alla Trattoria e quando ci si alza dal tavolo per qualsiasi motivo.