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Gli artigiani della
Cucina Romana


Il gusto per la buona tavola e la voglia di far conoscere i sapori di una cucina straordinaria come quella Romana ci ha fatto cominciare nel 2004 questa splendida avventura

Le specialità invernali

I Carciofi

…da fine Novembre in avanti

Carciofo alla Romana (uno)
(carciofo stufato in padella insaporito con aglio prezzemolo pane grattugiato e parmigiano)

…da Gennaio a Marzo

Carciofo alla Giudia (uno)
(carciofo mammola fritto croccante)

Le Puntarelle Romane

…da Dicembre a Febbraio

Crostino Puntarelle Romane e Guanciale croccante
(puntarelle, guanciale di maiale, aglio, alici, olio, aceto)

Insalata di Puntarelle Romane
(puntarelle, aglio, alici, olio, aceto)

Il nostro menù

Tanto pe’ comincià

La Porchetta di Ariccia Igp

€12,00

Crostino Felice con Pesto di Guanciale e Parmigiano
(guanciale, aglio, rosmarino)

€ 3,50

Mini Quadrotti Croccanti con Mousse di Mortadella (due)
(ricotta, parmigiano, mortadella)

€ 1,50

Trippa alla Romana
guanciale, aglio, pomodoro, sedano carota cipolla, pecorino, mentuccia

€ 10,00

Contorni di stagione

Patate al Forno
Aglio, Timo e Rosmarino

€ 4,50

Cicorietta Ajo (aglio), Ojo e Peperoncino

€ 4,50

Gli allergeni sono in grassetto e
sottolineati

* Alcuni prodotti potrebbero essere congelati all’origine o essere stati abbattuti in negativo per garantirne freschezza e integrità di sapore

Da Magnà co’ le Mani: la nostra idea del “Cibo da Strada”!

Un Filetto di Baccalà Pastellato (uno)
(baccalà, farina acqua)

€ 4,50

Supplì di Riso al Telefono (uno)
(riso, sugo di carne, mozzarella, uovo, pane grattugiato)

€ 4,50

Mozzarella in Carrozza (una)
(mozzarella, acciuga, uovo, pane grattugiato)

€ 4,50

Secondi con contorno

Abbacchio alla Romana con Patate alla Moda dell’Accademia
(Agnello, aglio, rosmarino, finocchio selvatico, timo, salvia, amido di mais)

€ 18,00

Saltimbocca alla Romana con Patate al Forno
(Fettine di vitello, burro, farina di riso, prosciutto crudo, salvia, brandy)

€ 16,00

Coda alla Vaccinara con Purè di Patate
(Coda di Bovino adulto cotta a lungo nel tegame di Terracotta, guanciale, sedano, aglio, carota, cipolla, chiodi di garofano e pomodori pelati)

€ 18,00

Guanciola di Maiale brasata al Vino con Purè
(Guancia di maiale, aglio, patate, latte, parmigiano)

€ 14,00

Melanzane alla Parmigiana
(Vegetariano) – Melanzane fritte, aglio, uovo, farina, pomodoro, mozzarella Fiordilatte, parmigiano e basilico

€ 12,00

La Tagliata di Manzo-Limousine alle Erbe Aromatiche con Patate al Forno
Grigliata alle Erbe, con Olio Extra Vergine al Timo e Rosmarino Fresco

€ 18,00

Le Nostre Mitiche Paste al Torchio
(uova fresche, farina, semola)

Tonnarelli Cacio e Pepe
Pecorino Romano Stagionato, Latte, Pepe TellyCherry

€9.50

Tonnarelli alla Carbonara
Tuorlo d’uovo pastorizzato, latte, Pecorino Romano, Guanciale Croccante, Pepe TellyCherry

€ 9.50

Tonnarelli alla Gricia
Guanciale Croccante Affumicato, Pecorino Romano, latte, Pepe TellyCherry 

€ 9.50

Mezze Maniche alla Matriciana
Guanciale Stagionato al Pepe, Pomodori Pelati, Pecorino Romano, Pepe TellyCherry

€ 9.50

Lasagnetta ai Carciofi e Mozzarella alla Romana

€ 12.00

Maccheroncini alla Norcina de Noantri
Salsiccia alla finocchiella selvatica dei Castelli Romani, Gorgonzola Dolce, Noci in Granella, Olio Tartufato

€ 9.50

Un Dorcetto pe’ finì

La Maialata ..da mangiare con le mani
Tre strati di pasta sfoglia con Nutella, Mascarpone montato con Panna, Tuorlo pastorizzato, zucchero, nocciole

€ 6,00

Mattonella Golosa
Panna, Mascarpone , Granella di Nocciole, farina, Cioccolato fuso, Cacao, Caffè, Nutella

€ 6,00

Semifreddo agli Amaretti
Panna, mascarpone, amaretti, liquore all’amaretto

€ 6,00

Crema Cotta al Caramello d’Arancio
Panna, latte, uova, zucchero, scorze di arance

€ 6,00

Sorbetto di Frutta Fresca
Frutta fresca e zucchero

€ 4,50

Gli allergeni sono in grassetto e
sottolineati

* Alcuni prodotti potrebbero essere congelati all’origine o essere stati abbattuti in negativo per garantirne freschezza e integrità di sapore

Mangia in Sicurezza

Mangia in sicurezza


Nel rispetto delle norme vigenti il servizio verrà effettuato preferibilmente all’aperto o per i possessori di Green Pass nelle nostre Sala e Saletta interne.

In estate, tempo permettendo, il servizio sarà svolto principalmente sul prato nel nostro giardino.

Potranno essere utilizzate le altre nostre location all’aperto:
Dehor sul prato e la veranda prospiciente la trattoria dotate di copertura superiore e tende da poter utilizzare in caso di maltempo, garantendo sempre il necessario ricambio di aria.

Si ricorda che la mascherina è sempre obbligatoria per accedere alla Trattoria e quando ci si alza dal tavolo per qualsiasi motivo.