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Anno: 2015

Fettuccine der Pecoraro

Le Fettuccine der Pecoraro

E’ la nostra proposta per la stagione invernale. Le fettuccine,  per questa ricetta vengono eseguite utilizzando le farine macinate a Pietra del Mulino del Dottore di Savigno che donano  sapore all’impasto, conferendo una consistenza ed una ruvidezza uniche. Il ragù

Fettuccine cor Sugo de Castrato

  Questo è il nuovo piatto del Menù, inserito come portabandiera della tradizione capitolina. Parliamo sempre di cucina popolare, che ci piace fare nella nostra trattoria. Le materie prime qui acquisiscono un’importanza tale che vale la pena fare nomi e

ANCORA! Eccellenza 2015

Alla nostra Trattoria Accademia der Cacio e Pepe è stato nuovamente assegnato il “Certificato di Eccellenza Tripadvisor “, un’onorificenza che viene conferita in seguito alle vostre recensioni su Tripadvisor. Possiamo quindi dirci estremamente lieti e grati per l’alto riconoscimento che

La Rivincita del cacio e pepe

Cacioepepe

La semplicità è una buona abitudine.  Noi dell’Accademia siamo amanti e promotori della cucina romana, della sua tradizione e delle sue peculiarità; chi di voi è venuto a farci visita saprà che la nostra passione per la cucina capitolina è

Metti una Sera a Cena..

L’arrivo dell’Estate per l’Accademia significa per noi poter offrire ai Clienti un’esperienza unica : la possibilità di cenare nel Nostro Giardino : un’oasi verde di circa 2000 mq. Noi amiamo chiamarla “L’Esperienza Totale”: degustare buon cibo, sorseggiando un calice di vino,

La tradizione del Cacio e Pepe

La tradizione del Cacio e Pepe è ben radicata nella storia della cucina romana, potremmo anzi dire che pasta sta a Italia come cacio e pepe sta a Roma! Se all’estero infatti pronunci la parola “pasta” automaticamente il tuo interlocutore,

Tagliolini der Mare Burro, Alici…

Ecco il nuovissimo  piatto che troverete in Menù, il cui sapore ricorda il  più tradizionale degli Antipasti Romani: il crostino Burro e Alici. Questo abbinamento di  morbido e salato lo abbiamo utilizzato facendone  un primo piatto : i Tagliolini al

Domenica 21 Giugno : Solstizio d’Estate

L’Evento si svolgerà lungo i vicoli del Borgo Medioevale di Castello di Serravalle : la nostra Trattoria di Savigno  Il Magna e Bevi  insieme a Trattoria da Amerigo, Trattoria del Borgo, Trattoria I Mugnai e La Zaira – Enoteca con

I Giovedi’ del Quinto Quarto